Le sciuna est une nouvelle matière à base de coquilles de noisettes non revalorisées. Souvent utilisées par les paysagistes et les jardiniers pour créer des allées et remplacer le gravier, les coquilles de noisettes permettent désormais de fabriquer des objets du quotidien. Julien Coutureau a élaboré un protocole de recherche autour d’une matière 100 % locale et sans aucun liant toxique. Plusieurs jeux didactiques pour reconnaître la nature ont été créés en étroite complicité avec de jeunes producteurs de noisettes du nord de Paris : un puzzle Traces et pas d’animaux ; un puzzle Espèces d’arbres ; un carnet de croquis pour s’émerveiller de la beauté du vivant ; un crayon gris pour mettre ses souvenirs sur papier ; deux cartes de « chasse aux trésors ».